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Hier ist ein Rezept für „Hohe Protein Quinoa-Bowl mit Kichererbsen und Avocado“. Es ist nährstoffreich, lecker und perfekt für eine proteinreiche Ernährung.

Inhaltsverzeichnis

Hohe Protein Quinoa-Bowl mit Kichererbsen und Avocado

Diese Protein-reiche Quinoa-Bowl ist eine gesunde und sättigende Mahlzeit, die reich an pflanzlichem Protein und gesunden Fetten ist. Ideal für ein schnelles Mittagessen oder Abendessen.

⏱️ Vorbereitungszeit:
15 Minuten

🍳 Kochzeit:
20 Minuten

⏰ Gesamtzeit:
35 Minuten

👥 Portionen:
2 Personen

📊 Schwierigkeitsgrad:
Einfach

Zutaten

Für die Quinoa-Bowl:

150 g Quinoa (ungekocht)
300 ml Gemüsebrühe
1 Dose (400 g) Kichererbsen (abgetropft und abgespült)
1 Avocado
150 g Cherrytomaten (halbiert)
1 EL Olivenöl
1 TL Paprikapulver
Salz nach Geschmack
Pfeffer nach Geschmack

Für das Dressing:

2 EL Zitronensaft
1 EL Tahini
1 TL Honig oder Agavendicksaft

Zubereitung

Schritt 1: Spülen Sie die Quinoa gründlich unter kaltem Wasser ab, um Bitterstoffe zu entfernen. Geben Sie sie zusammen mit der Gemüsebrühe in einen Topf und bringen Sie das Ganze zum Kochen. Reduzieren Sie die Hitze und lassen Sie die Quinoa bei niedriger Hitze 15 Minuten köcheln, bis die Flüssigkeit aufgesogen ist. Schalten Sie die Hitze aus und lassen Sie die Quinoa 5 Minuten stehen. Anschließend mit einer Gabel auflockern.
Schritt 2: Während die Quinoa kocht, erhitzen Sie in einer Pfanne das Olivenöl bei mittlerer Hitze. Fügen Sie die Kichererbsen hinzu und braten Sie sie 5-7 Minuten an. Würzen Sie die Kichererbsen mit Paprikapulver, Salz und Pfeffer.
Schritt 3: Für das Dressing, vermischen Sie in einer kleinen Schüssel den Zitronensaft, Tahini und Honig (oder Agavendicksaft) gut, bis eine glatte Konsistenz erreicht ist.
Schritt 4: Schneiden Sie die Avocado in Hälften, entfernen Sie den Kern und schneiden Sie das Fruchtfleisch in Scheiben.
Schritt 5: Verteilen Sie die Quinoa auf zwei Schüsseln. Fügen Sie die gebratenen Kichererbsen, Cherrytomaten und Avocadoscheiben hinzu. Träufeln Sie das Dressing darüber und genießen Sie Ihre proteinreiche Quinoa-Bowl!

💡 Tipps & Variationen

Tipp: Durch das Rösten von Kichererbsen im Ofen können Sie eine knusprige Textur erzielen. Einfach bei 200 °C 20 Minuten backen.
Variation: Fügen Sie frisches Gemüse wie Spinat oder Rucola hinzu, um den Nährstoffgehalt zu erhöhen.
Aufbewahrung: Die Bowl kann in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank bis zu 3 Tage aufbewahrt werden.
Serviervorschlag: Servieren Sie die Bowl mit einem Stück Vollkornbrot oder einem grünen Salat.